sumbermakanan.co.id - Menggoreng merupakan salah satu cara dalam memasak daging ayam menjadi aneka hidangan yang lezat. Teknik ini dapat berhasil ketika ayam dapat dipastikan matang sempurna dari luar hingga ke dalamnya. Menjaga suhu tetap stabil selama proses penggorengan merupakan faktor kunci untuk mendapatkan hasil yang optimal. Berikut beberapa tips untuk menjaga suhu agar tetap stabil saat menggoreng ayam.

Baca Juga: Pembahasan Selenium dan Zinc Daging Ayam Berdasarkan Jurnal

1. Gunakan wajan yang tepat
Pilihlah wajan dengan ukuran yang sesuai untuk jumlah ayam yang ingin Anda goreng. Pastikan wajan yang Anda gunakan memiliki dasar yang tebal dan berdiameter cukup besar agar dapat menampung minyak yang cukup. Wajan yang berdiameter kecil cenderung membuat suhu minyak tidak stabil karena minyak akan cepat panas dan mudah kehilangan panas.

2. Gunakan minyak yang tepat
Minyak yang tepat akan membantu menjaga suhu minyak tetap stabil selama proses penggorengan. Pilihlah minyak dengan titik asap yang tinggi seperti minyak kedelai atau kanola yang dapat tahan suhu yang tinggi. Hindari menggunakan minyak zaitun atau mentega yang dapat cepat membakar dan menyebabkan minyak menjadi tidak stabil.

Baca Juga: Panduan Dalam Memasak Daging Ayam Agar Juicy

3. Panaskan minyak dengan benar
Sebelum mulai menggoreng ayam, pastikan untuk memanaskan minyak dengan benar. Panaskan minyak dengan api sedang hingga mencapai suhu 175 derajat celsius. Gunakan termometer pengukur suhu minyak untuk memastikan suhu minyak tepat dan tidak terlalu panas atau terlalu dingin.

4. Jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus
Jangan menggoreng terlalu banyak ayam sekaligus karena dapat membuat suhu minyak turun. Cukup goreng beberapa potong ayam sekaligus untuk menjaga suhu minyak tetap stabil dan memastikan ayam matang secara merata.

Baca Juga: Mengenal Daging Ayam Beku Berdasar Referensi Jurnal

5. Jangan biarkan minyak terlalu panas atau terlalu dingin
Jika suhu minyak terlalu panas atau terlalu dingin, ayam tidak akan matang secara merata. Jangan biarkan minyak terlalu panas karena dapat membuat minyak cepat terbakar dan membentuk asap yang berbahaya. Jangan juga biarkan minyak terlalu dingin karena akan membuat ayam menyerap terlalu banyak minyak dan membuatnya menjadi lembek dan tidak renyah.

6. Gunakan alat pengatur suhu
Alat pengatur suhu baik pengatur suhu otomatis maupun pengatur suhu manual untuk menjaga suhu minyak tetap stabil. Dengan pengatur suhu otomatis, suhu minyak akan tetap stabil secara otomatis, sedangkan dengan pengatur suhu manual, Anda dapat mengatur suhu secara manual sesuai dengan kebutuhan.