sumbermakanan.co.id - Brining merupakan proses merendam daging dalam larutan garam, air, dan bahan lainnya seperti gula, rempah-rempah, dan bumbu lainnya untuk meningkatkan kelembutan dan kelezatan daging. Metode ini banyak digunakan dalam memasak daging ayam untuk menghasilkan daging yang lebih lembut, juicy, dan bercita rasa. Berikut ini adalah cara melakukan brining pada daging ayam.

Baca Juga: Beragam Bahan Tambahan Dalam Metode Pengasapan Daging Ayam

1. Pilih daging ayam yang baik
Pilih daging ayam yang masih segar dan berkualitas baik. Pastikan tidak ada bagian yang rusak atau berbau tidak sedap pada daging ayam.Pilih bagian daging ayam yang diinginkan seperti paha, dada, atau sayap.

2. Siapkan larutan brine
Larutan brine dapat dibuat dengan mencampurkan 1 liter air dengan 1/4 cangkir garam kasar dan bahan-bahan lainnya seperti gula, rempah-rempah, dan bumbu lainnya sesuai selera. Campurkan semua bahan hingga garam larut sepenuhnya.Rendam daging ayam dalam larutan brine. Letakkan daging ayam dalam wadah atau kantong plastik yang aman untuk makanan, lalu tuangkan larutan brine hingga daging ayam terendam sepenuhnya. Pastikan daging ayam tertutup sepenuhnya oleh larutan brine.

Baca Juga: Ketahui Metode Pengawetan Daging Ayam

3. Rendam dalam lemari es
Letakkan wadah atau kantong plastik yang berisi daging ayam dan larutan brine di dalam lemari es selama minimal 2 jam atau maksimal 24 jam, tergantung pada seberapa lembut dan juicy yang diinginkan.

4. Bilas dan keringkan
Setelah direndam, bilas daging ayam dengan air bersih untuk menghilangkan garam berlebih, lalu keringkan dengan handuk kertas atau lap kering. Daging ayam yang sudah direndam sebaiknya tidak perlu diberi garam lagi pada saat dimasak.

Baca Juga: Kemasan Ideal Agar Daging Ayam Tetap Segar

5. Masak sesuai selera
Daging ayam yang sudah direndam dapat dimasak sesuai dengan selera. Pilih metode yang tepat meliputi memanggang, menggoreng, atau merebus daging ayam yang sudah direndam.