sumbermakanan.co.id - Salmonella merupakan bakteri yang dapat menularkan infeksi pada manusia melalui kontaminasi. Daging ayam merupakan salah satu sumber utama infeksi Salmonella pada manusia. Di Indonesia, produksi ayam yang tinggi telah menyebabkan kekhawatiran akan prevalensi Salmonella pada daging ayam yang dihasilkan.

Baca Juga: Waktu Yang Tepat Saat Merebus Daging Ayam

Berdasarkan sebuah jurnal yang diterbitkan oleh Indonesian Journal of Animal and Veterinary Sciences pada tahun 2018, prevalensi Salmonella pada daging ayam di Indonesia mencapai 60,5%. Studi ini dilakukan dengan mengambil sampel daging ayam dari beberapa daerah di Indonesia, termasuk Jawa Barat, Jawa Timur, dan Bali.

Hasil studi ini menunjukkan bahwa kontaminasi Salmonella pada daging ayam di Indonesia cukup tinggi. Hal ini dapat disebabkan oleh faktor-faktor seperti sanitasi yang kurang baik pada peternakan dan pengolahan daging ayam, serta kurangnya kesadaran peternak dan pengolah daging ayam mengenai pentingnya menjaga kebersihan dan keamanan produk daging ayam.

Baca Juga: Uji Kandungan Protein Daging Ayam Komersial

Dalam rangka mengurangi prevalensi Salmonella pada daging ayam di Indonesia, diperlukan tindakan preventif yang meliputi peningkatan sanitasi pada peternakan dan pengolahan daging ayam, serta peningkatan kesadaran dan edukasi kepada peternak dan pengolah daging ayam mengenai pentingnya menjaga kebersihan dan keamanan produk daging ayam.

Baca Juga: Pentingnya Lemak Essensial Dalam Daging Ayam Bagi Tubuh

Selain itu, pemerintah Indonesia juga perlu menetapkan standar keamanan pangan yang ketat dan melakukan pengawasan yang ketat terhadap produksi daging ayam di Indonesia, sehingga masyarakat dapat mengonsumsi daging ayam yang aman dan berkualitas.