sumbermakanan.co.id - Terdapat beraneka ragam hidangan di India yang menggunakan daging ayam , dengan berbagai macam rempah dan bumbu yang digunakan untuk memberikan cita rasa yang khas. Salah satu cara untuk meningkatkan rasa dan tekstur daging ayam adalah dengan melakukan teknik marinasi sebelum dimasak. Berikut adalah beberapa ciri khas hidangan marinasi daging ayam di India:

Baca Juga: 5 Karakteristik Daging Ayam Setelah Marinasi

1. Penggunaan yoghurt sebagai bahan marinasi
Yoghurt sering digunakan sebagai bahan dasar marinasi untuk daging ayam di India. Yoghurt memberikan kelembutan dan kelembaban pada daging, serta membantu meresapkan bumbu dan rempah ke dalamnya. Beberapa bumbu yang sering digunakan dalam marinasi ayam yoghurt di antaranya adalah jahe, bawang putih, cabai merah, jintan, dan kunyit.

2. Penggunaan rempah khas India
Rempah-rempah khas India seperti kari daun, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan lada hitam sering digunakan dalam marinasi daging ayam di India. Rempah-rempah ini memberikan cita rasa yang khas dan aromatik pada daging ayam, serta memberikan warna yang menarik.

Baca Juga: 4 Ciri Khas Marinasi Daging Ayam Pada Hidangan Asia

3. Waktu marinasi yang cukup lama
Waktu marinasi yang cukup lama juga menjadi ciri khas hidangan daging ayam yang diolah di India. Waktu marinasi yang cukup lama dapat membantu daging ayam lebih meresapkan bumbu dan rempah ke dalamnya, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya dan lezat. Waktu marinasi yang optimal biasanya berkisar antara 4 hingga 24 jam, tergantung pada jenis hidangan yang akan diolah.

4. Proses pemasakan yang bervariasi
Setelah proses marinasi selesai, daging ayam dapat dimasak dalam berbagai cara, mulai dari dipanggang, dibakar, digoreng, hingga direbus. Beberapa hidangan yang populer di India yang menggunakan daging ayam yang dimarinasi adalah tandoori chicken, chicken tikka, dan butter chicken.

Baca Juga: Kenali Beberapa Ciri Hidangan Marinasi Daging Ayam Khas Timur Tengah

5. Penggunaan pewarna alami
Beberapa hidangan daging ayam yang dimarinasi di India mungkin memiliki warna yang lebih cerah dan menarik. Namun, warna ini sering dicapai dengan menggunakan pewarna alami seperti kunyit atau saffron, bukan pewarna sintetis.

Marinasi dapat memberikan rasa yang lezat dan tekstur yang lembut pada daging ayam dengan kombinasi bumbu dan rempah yang tepat