sumbermakanan.co.id - Marinasi daging ayam merupakan cara memasak yang telah digunakan selama ribuan tahun untuk meningkatkan rasa dan kelembutan daging ayam. Proses marinasi melibatkan proses merendam daging ayam ke dalam campuran bumbu dan bahan lainnya selama beberapa jam atau semalam, sehingga bumbu dan rasa dapat meresap ke dalam daging. Asal-usul marinasi daging ayam tidak dapat dipastikan secara pasti, namun sejarahnya telah tercatat di berbagai budaya dan tradisi kuliner di seluruh dunia. Di bawah ini adalah beberapa contoh sejarah marinasi daging ayam dalam beberapa budaya:

Baca Juga: 5 Karakteristik Daging Ayam Setelah Marinasi

1. Cina
Dalam masakan Cina, marinasi daging ayam telah digunakan selama ribuan tahun. Di Cina, marinasi dikenal sebagai "pai" atau "la jiao", yang berarti merendam dalam saus atau bumbu. Bahan-bahan yang umum digunakan untuk marinasi daging ayam di Cina termasuk kecap, jahe, bawang putih, bawang merah, dan minyak wijen.

2. Yunani Kuno
Di Yunani Kuno, marinasi daging ayam juga telah digunakan selama ribuan tahun. Para ahli sejarah percaya bahwa marinasi daging ayam dimulai dengan bangsa Yunani kuno yang mencampurkan minyak zaitun, jus lemon, dan rempah-rempah untuk membuat saus yang disebut "oxygarum". Saus ini digunakan untuk merendam daging ayam dan ikan, dan kemudian dipanggang atau dipanggang.

Baca Juga: Beberapa Tujuan Marinasi Daging Ayam Yang Perlu Diketahui

3. India
Di India, marinasi daging ayam menjadi bagian penting dari masakan Mughlai, yang muncul selama abad ke-16. Masakan Mughlai awalnya dibawa ke India oleh para penjajah Mughal dari Asia Tengah dan Timur Tengah, dan dianggap sebagai kombinasi antara masakan India dan masakan Timur Tengah. Dalam masakan Mughlai, daging ayam direndam dalam campuran yoghurt, rempah-rempah, dan bumbu lainnya selama beberapa jam sebelum dipanggang atau dipanggang.

4. Amerika Serikat
Di Amerika Serikat, marinasi daging ayam telah menjadi bagian penting dari masakan selama beberapa dekade terakhir. Marinasi daging ayam di Amerika Serikat sering kali melibatkan campuran cuka, minyak, gula, garam, dan rempah-rempah lainnya. Daging ayam kemudian direndam dalam campuran ini selama beberapa jam sebelum dipanggang atau dipanggang.

Baca Juga: 5 Karakteristik Daging Ayam Setelah Marinasi

5. Indonesia
Di Indonesia, marinasi daging ayam dikenal sebagai "bumbu rendam". Bumbu rendam umumnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, cabai merah, dan rempah-rempah lainnya. Daging ayam direndam dalam bumbu ini selama beberapa jam sebelum dibakar atau dipanggang.