sumbermakanan.co.id - Marinasi merupakan proses perendaman daging dalam campuran beberapa bumbu atau bahan lainnya sebelum dipanggang atau dimasak. Marinasi merupakan cara yang efektif guna memperbaiki rasa dan kelembutan daging. Melalui proses marinasi, bumbu akan meresap ke dalam serat daging sehingga akan memberikan rasa yang lebih baik serta membuat daging lebih empuk.

Baca Juga: Ketahui Beda Kandungan Zinc dan Selenium Pada Potongan Ayam

Daging ayam adalah salah satu jenis daging yang paling umum dimarinasi. Marinasi daging ayam dapat dilakukan dengan berbagai bahan dan bumbu. Beberapa bahan marinasi yang umum digunakan untuk daging ayam adalah minyak zaitun, air jeruk nipis, bawang putih, jahe, dan kecap.

Proses marinasi daging ayam terdiri dari beberapa langkah. Pertama, bersihkan daging ayam dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran atau zat-zat lainnya. Kemudian, keringkan dengan handuk bersih atau tissue.

Baca Juga: Beberapa Macam Potongan Karkas Ayam Broiler Berdasarkan Jumlah

Setelah itu, siapkan bahan marinasi yang diinginkan. Campurkan bahan marinasi tersebut dalam mangkuk atau wadah yang cukup besar, dan aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya, letakkan daging ayam ke dalam wadah marinasi, pastikan semua bagian terendam dengan bahan marinasi.

Sebaiknya daging ayam direndam dalam marinasi selama minimal 30 menit hingga maksimal 24 jam tergantung keinginan. Sebaiknya tutup wadah dan simpan di dalam lemari es agar bahan marinasi dapat meresap ke dalam daging. Setelah proses marinasi selesai, daging ayam siap untuk dimasak. Daging ayam dapat dipanggang, dibakar, atau diolah sesuai keinginan.

Baca Juga: Pembahasan Selenium dan Zinc Daging Ayam Berdasarkan Jurnal

Perlu diperhatikan bahwa marinasi bukan hanya memberikan rasa yang lebih baik pada daging, tetapi juga dapat meningkatkan kualitas nutrisi. Bahan marinasi seperti bawang putih, jahe, dan kunyit, dikenal memiliki khasiat yang baik untuk kesehatan.

Namun, perlu diingat juga bahwa marinasi tidak selalu dibutuhkan untuk daging ayam. Daging ayam yang sudah segar dan berkualitas dapat memiliki rasa yang lezat tanpa harus dimarinasi. Selain itu, over-marinating atau terlalu lama merendam daging dalam marinasi dapat menyebabkan daging menjadi terlalu lembut dan bahkan menyebabkan kebusukan daging.